Raul Moreno

Raul Moreno

EL TÉ MATCHA EN LA COCINA

Publicado en El té

El Matcha es el legendario té verde usado para la ceremonia japonesa del Cha No Yu. Está elaborado con una variedad especial de hojas llamada “tencha” cultivadas bajo sombra para potenciar su sabor dulce. Éstas se reducen a un fino polvo de un bello color jade. A menudo se le considera el rey de los tés verdes, debido su alto contenido en interesantes nutrientes, como aminoácidos y polifenoles muy antioxidantes.

Pero no solo se utiliza como bebida. En los últimos años se ha extendido su uso en la cocina, debido a su fácil dosificación, pero sobre todo por su exclusivo sabor vegetal fresco e intenso, su textura cremosa y su llamativo color luminoso. En Japón, China y Corea, y cada vez más en el resto de países, se encuentra en todo tipo de elaboraciones, desde helados, snacks, chocolates y hasta cervezas.

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CAFÉS DE MEDIA NOCHE

Publicado en El café

Muchas personas están tristes, decepcionadas y enfadadas por no poder tomar café. Amaban su aroma, su delicioso sabor y el efecto vivificante que les proporcionaba. Pero les sentaba mal. Después de experimentar molestias al tomar su querida bebida, visitaron al médico y este les dijo que debían dejarlo porque era la causa del problema. Para algunos esto supone un verdadero jarro de agua fría y para otros incluso aflicción y nostalgia. Pero queridos amantes del café, hay buenas noticias, porque tomarse un café a las 12 de la noche puede ser posible. ¿Os apetece? Pues seguid leyendo:

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COLD BREW COFFEE O CAFÉ INFUSIONADO EN FRIO

Publicado en El café

A diferencia del clásico café con hielo, el llamado Cold Brew Coffee es un café que se infusiona con agua fría. La distinción es importante, al igual que son sus diferencias, ya que con este procedimiento se obtiene un resultado completamente diferente. Quieres conocer los detalles de esta interesante bebida?

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