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Nuestro Blog (79) Toda la información sobre el Té y el Café

La tetera: El Padre del té

IMG_1915_webEn los inicios del consumo y la historia del Té en China, no existían las teteras y la gente lo preparaba sencillamente en boles. Calentaban el agua, añadían las hojas, vertían el té en un recipiente como un cuenco de arroz, y lo bebían. Pero los artesanos no tardaron en desarrollar el arte de hacer teteras. Éstas se hicieron cada vez más sofisticadas y, hacia el final de la Dinastía Ming, los artesanos producían unas teteras finas pero resistentes al calor de belleza sin igual.

El hecho que a la tetera se la considere como “el padre del té” nos da idea de la importancia que tiene para la elaboración de éste. Hay cuatro aspectos principales a considerar en una tetera: elección de la tetera más conveniente a cada tipo de té; La forma de utilización de para hacer la mejor taza de té posible; los cuidados a los cuales debe ser sometida la tetera para su conservación; y la apreciación de la tetera. Éste último aspecto es puramente estético, basado en el placer de disfrutar de la artesanía y de la apariencia general de la pieza en si, de la caligrafía, de las poesías que suelen presentar sobre su superficie y la belleza de las ilustraciones y grabados. Teteras antiguas, sobre todo las de la dinastía Ming, son artículos sumamente coleccionables, al igual que las réplicas modernas de viejas teteras. El arte y la apreciación de las teteras son bastos asuntos, que requieren y merecen un tratamiento mas exhaustivo, que abordaremos en otro momento.

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Beneficios del cacao para la salud humana

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Diabetes, demencia y otros problemas pueden encontrar en el cacao alguna vía de tratamiento

cacao_inicioUn grupo de investigadores de la Harvard Medical School y de la University of California Davis (UCD) han desarrollado un estudio que constata los beneficios del cacao en la salud humana.

La compañía Mars, dedicada a la elaboración de chocolate, ha revelado recientemente sus planes de desarrollar medicamentos que utilizan un componente del cacao para ayudar a tratar diabetes y enfermedades vasculares. La compañía estadounidense Mars ha hecho pública la intención de poder desarrollar medicamentos basados en los flavonoides, sustancias químicas beneficiosas para la salud humana que se encuentran en la planta de cacao, en el vino tinto y en el té verde.

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La Reina de las Camelias

te_inicioEl Té está compuesto por las hojas de un arbusto llamado del mismo modo y cuyo nombre científico es Thea Sinensis. Del orden de las Gutíferas, pertenece a la familia de las Ternstroemiáceas (teáceas) tipo camelia. En estado silvestre, el Té es un arbusto perenne, que habitualmente alcanza de 10 a 15 m, pero que algunos ejemplares de la región india de Assam llegan hasta los 20 m. La planta produce hojas alternas, persistentes, finamente dentadas y coriáceas, de color verde oscuro brillante en su haz y mates y de un color verde más claro en su envés. Los brotes y las hojas jóvenes están cubiertos de una ligera pelusa blanquecina, Las flores son pequeñas, blancas y delicadas de 5 a 7 pétalos. Los frutos son cavidades con tres cápsulas y cada una de ellas contiene una semilla. Los botánicos han identificado tres variedades: 

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EL TÉ DE LAS 5

El acto social del té de las 5 se atribuye a Ana, la séptima duquesa de Bedford. Parece ser que durante una visita al 5º duque de Rutland, en el castillo de Belvoir a mediados de los años 1840, la duquesa tuvo un desfallecimiento. Solicitó a su doncella un poco de té y un tentempié ligero.

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TÉ Y MUJER

Las recolectoras de las hojas de té tenían prohibido tomar ajo, cebolla y especias fuertes para evitar que el aroma impregnado en sus dedos contaminase las delicadas hojas. Hoy día sigue siendo un trabajo muy especializado, mayoritariamente realizado por mujeres, puesto que ellas tienen dedos más finos y por tanto más eficaces para elegir solo las hojas más delicadas.

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TÉ Y COLESTEROL

Los polifenoles del té inhiben la absorción de colesterol en la sangre y previenen la formación de coágulos. Numerosos estudios así lo afirman, por lo que el té es una de las maneras más sanas y agradables de luchar contra este problema.

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