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TÉ VERDE GYOKURO SHINCHA WAKANA BIO, 50 gr.


Precio de venta26,95 €
TE_VERDE_GYOKURO_SHINCHA_WAKANA_INFUSIONADO
TE_VERDE_GYOKURO_SHINCHA_WAKANA_LICOR
Descripción

El Té Verde Japonés Gyokuro es uno de los más valorados y exclusivos de cuantos proceden del país del sol naciente. Shincha significa "té nuevo". Wakana es un término que se utiliza para un selecto grupo de tés que se recolectan exclusivamente a mano los primeros días de la primavera, cuando despuntan los primeros brotes tiernos de los arbustos de té. Éstos se encuentran cargados de aceites esenciales y de nutrientes, que confieren un sabor muy apreciado al té resultante. Los arbustos de té se cubren con unos cañizos de bambú o unas mallas oscuras durante los 21 días previos a la recolección, con el fin de aumentar la producción de clorofila y así reducir la astringencia y aumentar el dulzor de la infusión.

Tipo Té Verde Puro de primera cosecha (Shincha) de cultivo biológico.
País de origen Japón
Hoja Brillantes y de color verde oscuro, en forma de agujas finas y de tamaño pequeño. Desprenden un aroma deliciosamente fresco, dulce y afrutado. Una vez infusionadas su aroma se intensifica, haciéndose más vegetal y conforme se van enfriando, aparecen notas cada vez más afrutadas y al final, incluso a vainilla y confitería.
Infusión El licor resultante es de color verde-amarillento, ligeramente turbio, muy suave y no astringente. inicialmente dominan aromas marinos, pero acompañados de notas florales. En boca la entrada es suave, levemente amarga pero intensamente dulce y con un marcado sabor umami. Aparecen frutas dulces, entre las que distinguimos uvas. Presenta una muy buena estructura, de la que destacamos su pronunciado cuerpo y un buen equilibrio y redondez. Estos atributos, sin embargo no impiden que se presente fresco, ligero y por tanto, muy refrescante. Como cabría esperar de este gran té, el posgusto es intenso y largamente afrutado.

Nuestra

valoración

Estamos seguros de que este Gyokuro encandilará no solo a los profanos y aficionados, sino también a los tealovers más expertos, como nos pasó a nosotros. Comenzando por la bella manufactura de su hoja, siguiendo por el aroma fresco y dulce, continuando por el atractivo baile de las hojas durante la infusión y terminando con su degustación, la apreciación de este exquisito té es una experiencia que te recomendamos decididamente.
Consejos de preparación

Los tés japoneses, en general, requieren un cuidado especial para su preparación. Si sigues las recomendaciones que te hacemos a continuación, sacarás el máximo partido a este Gyokuro:

- utiliza agua de muy baja mineralización.

- calienta el agua hasta 60 ºC con la ayuda de un termómetro.

- si no tienes termómetro, lleva el agua a ebullición y cuando se calme, traspásala a otro recipiente que esté frio varias veces, teniendo en cuenta que cada vez que lo hagas la pérdida de calor estará, dependiendo de la temperatura ambiente, entre 5 y 10 grados.

- vierte agua caliente en la tetera y deja que se atempere durante un minuto aproximadamente. Esto se hace para que no se enfríe la infusión demasiado pronto.

- vuelca ese agua en las tazas o cuencos que vayas a utilizar. De esta forma también se calentarán. Desecha definitivamente ese agua.

- pon las hojas de Gyokuro en la tetera precalentada, tápala y espera unos segundos a que se abran para permitir que liberen poco a poco su aroma. Antes de verter el agua, anímate a apreciar el agradable perfume que desprenden las hojas.

- vierte el agua a la temperatura correcta y tapa la tetera.

- ten en cuenta que si puedes mantener la tetera entre tus manos mientras se infusiona el té, esto indica que la temperatura no es demasiado alta.

- espera tres minutos.

- sirve inmediatamente el té. Para equilibrar la infusión y que no salga más intensa para unas tazas que para otras, vierte un poquito de té en cada taza y después continúa llenando las tazas en el mismo orden, hasta agotar la tetera.

- si no tienes invitados y lo preparas solo para ti, vierte toda la tetera en una jarrita u otra tetera previamente calentada y luego sírvete en tu taza o cuenco: de esta forma conseguirás equilibrar la infusión.

- puedes hacer una segunda infusión, aumentando la temperatura a 70º y reduciendo el tiempo de infusión a 2 minutos.

 

icono temperatura
60º C

icono tiempo
3 min.

icono dosificacion
1

icono infusiones
2

icono frio

icono bio

icono rareza