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CAFÉ MEZCLA GRAN ESPRESSO


Precio de venta5,85 €
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Descripción

El objetivo último de una mezcla de espresso es la consecución del café perfecto, es decir, conseguir un café con todos los atributos posibles que se pueden encontrar en los distintos cafés que componen la mezcla. Cada café tiene una peculiaridad que debe aportar a la mezcla. Así, el gran invitado a este blend es el Brasil, ya que aporta bastante cuerpo. Los cafés centroamericanos aportan acidez a la taza, el Colombia es elegido por sus notas florales, etc. Elaborar una mezcla de cafés para espresso tiene un procedimiento algo complejo. En primer lugar y como norma general, el tueste debe ser algo más largo de lo habitual, si bien será cada variedad de café la que indique al maestro tostador su punto óptimo de tueste. Es por ello que obtener una buena mezcla es un trabajo muy delicado.

Una nota importante, cuando hablamos de mezcla nos referimos exclusivamente a una combinación de cafés de distintos orígenes, no a mezclas entre arábicas y robustas, y tampoco a mezclas de tueste natural y torrefecto. En Golden Tips solo y exclusivamente trabajamos cafés arábicas de tueste natural, con puntuaciones superiores a los 80 puntos en cata, según los criterios de la SCAA (Specialty Coffee Association of America).

Países de origen

Colombia, Brasil, Guatemala, Costa Rica, Nicaragua y Honduras.

Grano De diverso tipo. Tueste medio-alto
Infusión

Tiene como características predominantes poca acidez, bastante cuerpo y ciertas notas a cacao tostado y frutos secos. En cuanto al posgusto es muy intenso y largo.

Nuestra valoración

Excelente mezcla, concebida para la preparación de un magnifico espresso. Debido al tipo de tueste al que se ha sometido, disfruta de un cuerpo muy pronunciado.

Consejos de preparación Ideal para la elaboración de un buen espresso y capuchino.  Muy apropiado también para tomar con leche en el desayuno.

 

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