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TÉ BLANCO PAI MU TAN


Precio de venta7,60 €
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Descripción

Literalmente "Peonia Blanca". Este té es una especialidad de la provincia china de Fujian, consistente en pequeñas yemas junto con las dos primeras hojas de la nueva cosecha, a los que se les somete a un breve calentamiento con vapor, y posteriormente se secan al sol. Sus hojas producen un licor delicioso, con un delicado y característico sabor dulce. Es quizás el té blanco más conocido, debido a que sus producciones más comerciales son económicas, si bien, hay calidades extra, con gran número de brotes y poco oxidadas que son más caras y exclusivas.

Hay una deliciosa historia de hadas sobre este delicioso té, cuya traducción significa 'flores de peonía blanca'. Había una vez un joven oficial que no podía soportar la corrupción y el soborno en el gobierno, por lo que se retiró y volvió con su madre. Cuando iba de viaje, de repente percibió una agradable fragancia y paró para preguntar a un viejo hombre qué era ese aroma. El señor le dijo que era la fragancia de 18 flores de peonía que crecían cerca, en mitad de una charca. El hombre y su madre visitaron el lugar, vieron las flores y decidieron asentarse allí.
Un día la madre cayó enferma. Él buscó en vano hierbas medicinales hasta que, agotado, cayó dormido bajo un árbol. En sueños, un anciano le dijo que para curar a su madre tenía que cocinar una carpa con un té nuevo. Le contó a su madre el sueño y se quedó estupefacto al saber que su madre soñó lo mismo. El joven pescó una carpa y en ese instante ocurrió algo que le dejó perplejo: de repente sonó un trueno y las 18 peonías se convirtieron en sendas plantas de té. Debido a que las plantas de té habían sido peonías, las hojas de té tenían una superficie blanca y peluda. Tomó las hojas y las cocinó con la carpa, tal y como le indicó el anciano en su sueño. Su madre mejoró y le encargó que cuidara de las plantas de té. Cuando lo hizo, la madre se volvió inmortal y se alejó volando, Desde entonces el Té Blanco Pai Mu Tan está considerado como una especie de santo patrón local.

Tipo Té Blanco Puro
País de origen China
Estado de producción
Fujian
Hoja Abiertas, de varios tamaños, con una gama de colores que va desde el marrón oscuro al blanco, pasando por el verde claro y el gris. Hay presencia de algunos tallos y brotes plateados.  Presenta un aroma fresco y vegetal muy característico de este tipo de té. Al infusionarse se uniformiza el color de las hojas, predominando el marrón claro y el verde mate. El aroma de las hojas humectadas es más intenso y recuerda a verduras asadas y miel.
Infusión La taza es de un amarillo claro brillante y cristalino, tornando al anaranjado según se infusiona durante más tiempo. El aroma es vegetal y perfumado, con notas a flores rojas. Ya en boca, este té es donde se expresa plenamente. El ataque es dulce y de baja astringencia, muy suave. En unos segundos, su leve sabor va creciendo y se desarrolla plemanente, ocupando de manera sorprendentemente intensa la cabidad bucal. entonces podemos distinguir notas de vegetales cocidos, notas tostadas, que pueden recordar a nueces y un característico regusto a rosas de este té. El posgusto es largo e intenso, siendo precisamente éste el aspecto más destacable de esta especialidad.
Nuestra valoración La fabricación de este té proviene de antiguas tradiciones chinas.  Es el representante más popular de los tés blancos. Un buen té a un precio asequible, para iniciarse en el conocimiento de los singulares tés blancos, y un té que incluso los ya iniciados siguen tomando, puesto que no se parece a ninguno otro y tiene un sabor muy pleno y complejo.
Consejos de preparación Como cualquier té blanco, conviene que la temperatura del agua no exceda de los 80ºC. en su preparación.

icono temperatura
80º C

icono tiempo
4 min.

icono dosificacion
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