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TÉ NEGRO VIETNAM RAINFOREST KIM TUYEN


Precio de venta6,25 €
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Descripción

Kim Tuyen significa "lirio dorado". Este magnífico té certificado orgánico, es un muy buen representante de los tés de alta montaña vietnamitas. Tan desconocidos aún como deliciosos, destacan por sus notas afrutadas, su sabor pleno y profundo y su elegancia. A todo ello contribuyen las condiciones especiales de cultivo y producción específicas de este té, como el hecho de que haya sido procesado totalmente a mano, en pequeña cantidad por 350 integrantes de las comunas Hmong y Dzao, en un proyecto ejemplar, monitorizado por Ecolink.

Tipo

Té Negro Puro Mao Feng de cultivo biológico
País de origen  Vietnam
Zona de producción
Distrito Tam, provincia de Lai Chau. Falda oeste del pico Fansipan, el mas alto de Vietnam. cultivado a 1200 msnm.
Hoja De tamaño grande, de entre 3 a 4 cm, de color negro amarronado mate, con mucha presencia de brotes dorados y muy rizada, de la variedad Assamica. desprende un aroma marcadamente floral, que recuerda a claveles y rosas, amaderado, levemente resinoso y meloso. Una vez humedecidas se aprecia mejor aún la buena manufactura  a la que han sido sometidas. Los aromas ahora conforman un abanico más complejo y se perciben más intensos: encontramos notas a flores, frutas maduras dulces, confituras, pastel y uvas dulces. Hay que reseñar que estas hojas  solo se pueden producir en un clima frio y seco, y que cada turno de elaboración dura unas 24 horas.
Infusión El líquido resultante de la infusión de este té es brillante y limpio, de un bello color ambarino con destellos rojizos. Desprende un aroma muy perceptible a perfume floral y muy dulce. Ya en boca sorprende por su entrada dulce, con tan solo un atisbo de amargor. Este dulzor se mantiene, e incluso se crece dejando una sensación melosa muy agradable. La complejidad percibida en la hoja es aún más patente en la taza. Según se va enfriando la bebida, aparece cierta acidez málica, que contribuye a la complejidad antes mencionada. Podemos añadir que a la elegancia de este delicioso té, contribuye decididamente su casi nula astringencia y su cuerpo bien representado, debido sin duda a la alta presencia de azúcares naturales en la hoja. Es de destacar también la ausencia de pungencia y su textura sedosa. Finalmente, tras su degustación, nos quedará un delicioso posgusto largo y de intensidad media a frutas dulces.
Nuestra valoración Cuando lo catamos, no tuvimos ninguna duda en incluir este delicioso té en nuestra oferta. Su complejidad, su dulzor y su aroma, nos convencieron desde el primer momento. Realmente es un té que destaca por si solo, no hace falta decir mucho. Solo te animamos a que lo pruebes. Quizá juegue a su favor su humildad, el hecho de que no sea de un origen famoso, que no sea muy conocido, como los Darjeelings o los Assams, pero que sin embargo, esté producido a mano con gran amor por las gentes de la comuna Tam.

icono temperatura
100º C

icono tiempo
3 min.

icono dosificacion
1 y 1/2

icono infusiones
2

icono rareza